• 세계 커피의 시작점: 에티오피아

커피의 기원으로 돌아가다: FUN COFFEE와 에티오피아 원산지 여행

에티오피아는 '커피의 요람'으로 불리며, 전 세계 커피 문화의 출발점입니다. 전설에 따르면 최초의 커피나무는 카파(Kaffa) 지역에서 자라났고, 수백 년 동안 현지인들은 커피를 삶과 문화의 중심에 두어왔습니다. 이곳에서 커피는 단순한 음료가 아니라, 하나의 의식이자, 사회적 소통의 방식이며, 정신적 상징입니다.
글로벌화의 물결 속에서 FUN COFFEE는 커피의 발상지로 거슬러 올라가, ‘원점으로 돌아가다’라는 자세로 커피에 대한 새로운 해석을 제시합니다. 에티오피아에서 온 한 알 한 알의 커피 원두에는 자연과 문화의 흔적이 담겨 있으며, 우리를 가장 순수한 시작점으로 이끕니다.

원산지의 힘: 아프리카 고원이 빚어낸 독특한 풍미

에티오피아는 단순한 커피 생산지가 아니라, 바로 ‘원천’ 그 자체입니다. 아프리카 고원의 독특한 지리와 생태 환경은 아라비카 원종 커피에 최적의 조건을 제공합니다.
비옥한 화산 토양, 뚜렷한 일교차, 적당한 강우량, 다양한 생태계가 어우러져 커피 원두에 높은 밀도와 복합적인 향미를 선사합니다. 예가체프(Yirgacheffe)에서 시다모(Sidamo)까지, 각 산지는 고유의 꽃향, 과일 산미, 깊은 레이어를 자랑합니다.
FUN COFFEE의 농장은 시다모 고지대에 위치해 있으며, 245에이커(약 99헥타르) 규모, 연간 50톤 이상의 생산량을 자랑합니다. 이곳의 고도와 큰 일교차는 커피 체리가 천천히 익으며 풍미를 깊게 쌓아가도록 도와줍니다. 그래서 이곳은 스페셜티 커피의 이상적인 산지입니다.

땅에서 열매까지: 과학과 전통이 융합된 재배 철학

FUN COFFEE의 에티오피아 농장에서는 과학적 관리와 전통적 경험이 조화를 이룹니다. 농부들은 세대를 이어온 재배 지혜와 현대 농업기술을 접목하여, 토양 분석, 기후 모니터링 등으로 커피나무의 생장 환경을 정밀하게 관리합니다.
핸드피킹(수확)은 핵심 공정입니다. 모든 커피 체리는 최적의 숙성 시기에 손으로 직접 수확되어, 순수한 풍미와 균형 잡힌 맛을 보장합니다.
또한, 농장은 친환경 원칙을 고수합니다. 유기 비료 사용, 화학 약제 최소화, 생물 다양성 유지 등, ‘느림’의 철학으로 품질을 높입니다. 이런 인내와 정성이 커피 원두에 자연의 영혼을 담아냅니다.

풍미의 탄생: 전통 가공법과 자연의 표현

에티오피아 커피 가공법의 핵심은 ‘원두 본연의 맛을 존중’하는 것입니다. FUN COFFEE는 전통적인 내추럴(건식)과 워시드(습식) 가공법을 고수하여, 커피의 천연 특성이 극대화되도록 합니다.
내추럴 가공은 진한 과일향과 단맛을, 워시드 가공은 깔끔한 산미와 순수한 맛을 선사합니다. 가공 과정의 세밀한 관리로 에티오피아 커피 특유의 꽃향, 과일 산미, 깊은 레이어가 살아납니다.
이처럼 ‘과도한 개입을 하지 않는’ 철학은 FUN COFFEE의 모든 커피가 자연과 인간이 함께 빚은 예술작품이 되게 합니다. 이는 브랜드의 글로벌 풍미 체계의 기반이기도 합니다.

원산지와의 공생: FUN COFFEE의 장기적 비전

FUN COFFEE는 진정한 좋은 커피는 사람과 땅의 공생에서 나온다는 것을 잘 알고 있습니다. 브랜드는 에티오피아에서 지속가능성과 공정한 시스템을 적극적으로 도입하고, 현지 문화를 존중하며, 농가와 파트너에게 힘을 실어줍니다.
교육, 기술 지원, 시장 자원을 제공해 소농의 생산성과 소득을 높이고, 협동조합과 함께 친환경 재배, 혁신적 가공법을 탐구하며 커피 산업의 지속가능성을 추구합니다.
또한, 지역사회와 문화 프로젝트에도 참여해, 신뢰와 유대의 관계를 쌓아갑니다. 협력은 단순한 비즈니스를 넘어 문화와 감정의 연결로 확장됩니다.

시작점에서 세계로: FUN COFFEE의 글로벌 가치사슬

에티오피아 고원에서 세계 각지의 커피잔까지, FUN COFFEE는 완벽하고 체계적인 가치사슬을 구축했습니다.
원산지에서는 커피 원두를 엄격하게 등급별로 관리해 품질의 일관성과 추적 가능성을 확보합니다. 운송과 보관 단계에서는 국제 표준화 프로세스로 최적의 온습도를 유지해 신선한 풍미를 지킵니다.
로스팅 단계에서는 과학과 예술을 결합한 로스터가 온도와 시간을 정밀하게 조절해, 각 커피의 독특한 맛의 곡선을 그려냅니다.
마지막으로, 이렇게 완성된 에티오피아 스페셜티 커피는 전 세계 매장과 온라인 채널을 통해 세계로 나아갑니다. 한 잔의 FUN COFFEE는 시작점에서 미래로 이어지는 시간 여행입니다.

결론 · 시작점으로 돌아가, 미래를 정의하다

에티오피아는 커피의 과거이자, 미래의 뿌리입니다.
FUN COFFEE는 이 신성한 땅에서 출발해, 원산지의 순수한 풍미와 문화적 정신을 세계로 전합니다. 진정한 좋은 커피란, 단순한 맛을 넘어, 인간과 자연, 과거와 미래를 깊이 있게 연결하는 것임을 믿습니다.